brasato alla Belgica (of een Italiaans stoofpotje op zijn Belgisch...)

Met de regenachtige dagen op komst is het tijd voor een potje 'good old comfort food'.
In het originele brasato-recept moet je een stuk runds in zijn geheel bereiden, een beetje zoals een lekker stukje rosbief. Maar in dit recept doe ik het iets anders. We snijden het runds in stukken en marineren het een nacht in goede Italiaanse Barolo rode wijn & een scheutje Belgische 6 Moments Gin. Aromaten die we toevoegen zijn: grof gesneden wortelen, selder, (rode) ui look, en wat geplette jeneverbessen.